鱒の味わいを大切にしたひと品
濃い旨みの脂、鱒の身の弾力。
米の甘味、そして押し具合。
これらに拘った当店の鱒の寿しは創業以来多くのお客様に愛されてきました。
鱒の旨みを上手く引き立てるように味付けは最小限にし、押しによって鱒の寿しの味を完成させております。
鱒の寿しは生き物であり、また芸術作品であると感じております。
機械でつくったものはあくまで商品であり、そのようなものを作るつもりはございません。
時間を超えて心を打つ芸術を作ること、それが私のライフワークであると感じております。
お客様の元に届くまで息づき、心を打つ味。
一つ一つが私の作品であり、今に生きる伝統の味であることに誇りを持っております。
所在地
富山市東町1丁目3-7
TEL
076-432-5405
FAX
076-432-5425
営業時間
8:00〜16:00（無くなり次第終了）
